- blette
- fenouil
- mâche
- salade
- épinard
- céleri rave
- kale
- chou rouge
- chou lisse
- chou frisé
- chou fleur
- romanesco
- carottes de couleur
- betteraves
- patate douce
- potimarron, butternut, musquées et autres courges
- poireaux
- navets
- radis daïkon
- oignons
- échalion
- ail
- haricots secs
- aromates selon disponibilités : basilic, coriandre, persil
- légumes transformés : coulis de tomates, velouté de courgettes, choucroute crue